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红枣有点苦怎么回事?红枣发苦还能吃吗?
2022-08-12

红枣是我们日常吃的比较多的一种食品,具有很好的补血养颜的功效,尤其对女性而言。那么,红枣有点苦怎么回事?红枣发苦还能吃吗?

红枣有点苦怎么回事

红枣略带苦味主要原因是含水量造成的,为了便于保存,包装中的红枣含水量控制在5%左右,由于水分减少而枣皮干,容易出现苦味。而散装的含水量都达10-15%,口感好但不易保存,极易发霉(发霉的红枣千万不能食用),所以在食用包装的小红枣之前,可先将小红枣用清水浸一浸,使其回软,再蒸煮,或直接煲汤就不会苦了。

红枣煲汤的做法

红枣养颜汤

【原料】红枣50克、水发黑木耳100克、白糖适量。

【制作】将水发木耳去杂质洗净,切成小块,红枣去核,同放锅中,加清水适量,煮烂熟。

【服法】放入白糖调味即可食用。

【功效】此汤具有润肺健脾、止咳、补五脏、疗虚损的作用。

荔枝红枣汤

【来源】《食疗本草学》

【用料】荔枝15克,红枣30克。

【制作】取荔枝、红枣同置锅内,加水适量,文火煮至红枣熟烂,即成。

【用法】每日1剂,吃荔枝、红枣,喝汤,空腹顿服。

【功效】补养心脾,养血安神。适宜于气血虚亏,神疲乏力,面色萎黄,饮食减少,眩晕健忘者食用。

适宜人群

一般人群均可食用

1、中老年人、青少年、女性尤宜食用;

2、有宿疾者应慎食,脾胃虚寒者不宜多吃,牙病患者不宜食用枣,便秘患者应慎食。

食物相克:枣忌与海鲜同食。