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炭烧腰果是油炸的吗 炭烧腰果做法
2022-08-12

腰果是大家都很熟悉的一种坚果,我们都知道腰果是有很多营养元素的,对我们的身体有很多好处,炭烧腰果改变了腰果原生的味道,更加细腻丰富。

炭烧腰果是油炸的吗

不是,它主要是焖的。

腰果除了作为零食,还可以作为下酒菜,可以用来做腰果鸡丁,腰果虾仁,腰果炒扇贝等等。腰果还含有钙,铁等元素,自身具有利水,消肿等特点。有肠胃病的人可以多吃它。并且它还是高血脂,冠心病患者的很好食疗食物。

炭烧腰果做法

原料:生腰果300g,白砂糖70g,水150ml,盐5g,五香粉5g,椒盐粉1g,鲜辣粉1g,黑胡椒粉1g,玉米淀粉40g。

1.取一个锅子,倒入水,糖,盐,五香粉,椒盐粉,鲜辣粉,黑胡椒粉,混合均匀煮至沸腾。除了五香粉是必需品其他香辛料没啥讲究,大家喜欢什么放什么。我是犹豫了一下还是没有加生姜粉白胡椒粉大蒜粉什么的……

2.倒入生腰果搅一搅,再次煮至沸腾后关火。

3.盖上锅盖,焖2-3小时入味。

4.焖完后滤去多余的汁水。

5.腰果中倒入玉米淀粉,搅拌均匀,将每个腰果都裹上淀粉

6.混合均匀后,烤盘垫上油纸或硅胶垫,将腰果均匀铺平。

7.烤箱预热上下管180度,烤15-20分钟左右,坚果容易烤焦,随时注意观察腰果上色情况。

8.筒子们务必莫心急放凉了再吃,最后裹上的生粉烤过后会形成一层小脆皮,炭烧味,嘎嘣脆。

好吃不油腻的腰果的做法

选腰果,不要选太白的就好。生腰果洗干净用厨房纸擦净晾干(ps:这些可以隔天晚上做,第二天再烤),嫌麻烦的咱可以不洗。(ps:次了肚子疼不要找我…)把干净的生腰果平铺在烤盘上,不要堆起来,150度烤13分钟左右。中间可以拿出来翻一翻。着色均匀,就好,时间只是参考。(ps:下次我再把时间精确一点…)烤完晾凉了可以密封保存。可以开吃啦~一点也不油,我可以次好多~

腰果介绍

腰果是常绿乔木或灌木,它的坚果是肾形,又叫做槚如树、鸡腰果、介寿果。腰果原产热带美洲。主要生产国是巴西、莫桑比克、印度。中国海南和云南也有种植。果仁是营养丰富的美味食品,含脂肪48%,蛋白质21%,淀粉10-20%,糖7%,及少量矿物质和维生素A、维生素B1、维生素B2,多用于制腰果巧克力、点心和油炸盐渍食品。腰果仁油为上等食用油。油饼含蛋白质45%,是优良饲料。副产品有果壳液、果梨等。果壳含壳液40%左右,是一种干性油,可制高级油漆、彩色胶卷有色剂、合成橡胶等。果犁柔软多汁,含水87%,碳水化合物11.6%,蛋白质0.2%,脂肪 0.1%,维生素C0.25%,以及少量钙、磷、铁、维生素A等。可作水果食用,也可酿酒,制果汁、果冻、果酱、蜜饯、泡菜等。

温馨提示:不宜久存。有“油哈喇”味的腰果不宜食用。因腰果含油脂丰富,故不适合胆功能严重不良者食用。腰果热量较高,多吃易致发胖。有的人对腰果(特别是变质的腰果)过敏,要引起注意。