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做糖醋排骨煮多长时间?酸甜排骨和糖醋排骨有什么区别
2022-12-14

糖醋排骨口感上既可以品尝肉的鲜嫩,酸甜的味道很下饭,尤其对于食欲不济者。那么,做糖醋排骨煮多长时间?酸甜排骨和糖醋排骨有什么区别?

做糖醋排骨煮多长时间

糖醋排骨的做法步骤

1.将排骨准备好 切2片姜 还有一点葱

2.将排骨放入开水中 把血水煮出来

3.等水开一会,把排骨捞出来洗干净,要冲洗一下哦,把水空干,不然一会炒的时油会蹦的哪都是

4.锅里放油不要太少,放糖3勺。让糖溶化跟油基本上融为一体

5.将排骨放到锅里炒炒——断生——尽量炒到排骨上色,不怎么出水,这个步骤一定要小心不要被油烫到哦,一定要小心

6.炒好后加水,没排骨就可以了哦,一勺盐 一勺料酒 一勺生抽,葱姜一起放入。不要先放醋,醋煮久了会挥发

7.大火煮开,煮开之后改为中火 大概15分钟,着急的话也可以用大火,但是要看着不要干锅了哦

8.炖排骨的时间是调糖醋汁的好时候哦,嘿嘿 番茄酱像麦当劳给的那种分量一小袋或一勺 半勺白醋 一勺酱油 2勺盐 4勺陈醋 5勺白糖 搅匀

9.淀粉——要用凉水哦,备用

10.等煮到汤汁不多的时候,倒入之前调好的糖醋汁大火煮一会。煮开后可以尝尝汁的味道,依个人口味酸了就放糖——觉得够甜够酸了,那就是盐少了。

11.看个人喜好汤汁多少,喜欢少汁的就再煮一会,之后放入调好的淀粉。继续中火煮一会,慢慢大火手汁,多煮一会糖汁会比较粘稠12.出锅的时候可以先将排骨盛出来。觉得汤汁太多可以单独在熬一会汤汁,然后淋在排骨上,噔噔,噔,噔,完成。

酸甜排骨和糖醋排骨有什么区别

二者其实差别不大,他们既有共同点也有区别,酸甜排骨的味道有点酸甜。

以下是酸甜排骨和糖醋排骨的做法:

酸甜排骨的做法步骤:

1. 排骨冲洗干净血水,斩件沥干,用盐、生抽、姜、蒜、生粉腌1个小时以上。

2. 下油锅前把排骨粘上一层生粉,把多余的生粉抖掉才下锅。

3. 小奶锅里放油,煮至大热,把粘了生粉的排骨放进去,大火炸1分钟。

4. 转小火把炸熟,最后再开大火炸半分钟逼出油。

5. 捞起排骨,沥干油份,晾凉。

6. 白糖、白醋、番茄酱一起放进锅里,加入2汤匙水,煮成浓稠状的酸甜酱。

7. 晾凉的排骨放进锅里。

8. 加入彩椒(彩椒先在开水里烫过),翻炒均匀,放每一块排骨都粘上酸甜酱即可。

糖醋排骨营养价值

排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

适用人群适宜于气血不足,阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

用法用量1、猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;2、猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足,阴虚纳差者。